1.가공업체 위생관리 개선지원사업은?

 2008년 우리 연구소 자체사업으로 HACCP적용이 어려운 영세 축산물 가공업소,

포장업소등을 대상으로 작업장 환경에서 인체에 유해한 병원성미생물 4종 (리스테리아,

살모넬라, 대장균 O157:H7, 황색포도상구균)에 대한 위생관리 서비스를  제공하는 것입니다.

2.가공업체 위생관리 개선지원사업  점검결과 병원성미생물 검출율?

  상반기 검사결과 총 검사 754건 중 13건(1.7%)에서 병원성미생물이 검출되었습니다. 그 중

  리스테리아균이  4건, 황색포도상구균이 9건이 검출되었으며, 겨울철보다는 여름철에 비례

  해 증가하는 경향을 보였습니다.

3. 가공업체 위생관리 개선지원사업의 기대효과는?

  – 주로 작업대,칼,도마,장갑등에서의 미생물오염도 검사를 실시하며 검사결과에 따라

    위생지도 실시

  – 분기별 실시로 계절별 원인균 동정 및 위생개선 효과를 볼 수 있음 

  – 축산물 작업장 식중독 원인균 봉쇄로 안전 축산물 생산공급 및 작업장 위생 관리개선